一、煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

    煙臺(tái)是我國(guó)葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地。1892年，張弼士先生從西方引入優(yōu)良葡萄品種和葡萄酒機(jī)械化生產(chǎn)方式，在煙臺(tái)建立了葡萄園和葡萄酒公司（張?jiān)＃�，開(kāi)始了中國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的新紀(jì)元。110多年來(lái)，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在繁榮和衰退的交替中脫穎而出。如今的煙臺(tái)，已經(jīng)成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄的主產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為世界七大葡萄海岸之一；葡萄酒年產(chǎn)量已占全國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的48%以上，成為中國(guó)最大的葡萄酒工業(yè)基地；以張?jiān)�為代表的“煙臺(tái)造”葡萄酒產(chǎn)品成功走向海外市場(chǎng)，成為歐洲市場(chǎng)中的國(guó)產(chǎn)葡萄酒第一品牌。

    煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。具體說(shuō)來(lái)：

    一是葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模。截止到2006年末，煙臺(tái)葡萄種植面積已達(dá)15萬(wàn)畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)150多戶，遍布全市12個(gè)縣區(qū)。其中以張?jiān)�、中糧長(zhǎng)城、威龍為代表的葡萄酒企業(yè)逐群而居，張?jiān)Ｖ破�、麗鵬包裝、芝麗華軟木等生產(chǎn)服務(wù)性企業(yè)蓬勃發(fā)展，形成了以葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)和加工服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)鏈條。葡萄和葡萄酒的年產(chǎn)值達(dá)到100億元，占煙臺(tái)市國(guó)民生產(chǎn)總值的4%，成為煙臺(tái)六大產(chǎn)業(yè)集群之一。

    二是葡萄酒生產(chǎn)能力不斷提高。截止到2006年末，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到19.76萬(wàn)千升，占全球總產(chǎn)量的0.5%，占全國(guó)總產(chǎn)量的48%，占全省產(chǎn)量的90%，葡萄酒工業(yè)成為煙臺(tái)食品工業(yè)的五大強(qiáng)勢(shì)行業(yè)之一。

    三是葡萄酒工業(yè)銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)。截止到2006年末，煙臺(tái)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成銷售收入70.37億元，實(shí)現(xiàn)利稅18.02億元，利潤(rùn)10.27億元，分別占全國(guó)葡萄酒工業(yè)銷售收入的54.33%、60.73%和75.90%。

    四是煙臺(tái)葡萄酒知名度不斷提高。煙臺(tái)已擁有張?jiān)�、威龍、長(zhǎng)城等一批國(guó)家、省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品，并成功走向海內(nèi)外市場(chǎng)，“葡萄酒，煙臺(tái)造”已引起世界矚目。1987年，煙臺(tái)被國(guó)際葡萄·葡萄酒局正式命名為“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”；1989年，國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在煙臺(tái)設(shè)立；2002年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局批準(zhǔn)，煙臺(tái)葡萄酒受原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)；2006年，國(guó)際葡萄·葡萄酒組織批準(zhǔn)恢復(fù)煙臺(tái)在該組織的觀察員身份。

    二、煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)分析

    煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)主要有：

    一是葡萄種植優(yōu)勢(shì)。煙臺(tái)地理緯度、土壤、光照、濕度非常適宜葡萄生長(zhǎng)，是中國(guó)著名的葡萄生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)區(qū)域；煙臺(tái)土地資源豐富，有較多適宜葡萄生長(zhǎng)的農(nóng)田和可開(kāi)墾的土地，種植面積有較大的拓展空間；煙臺(tái)種植葡萄的歷史悠久，果農(nóng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富，也有種植葡萄的積極性。

    二是龍頭企業(yè)集中優(yōu)勢(shì)。目前，煙臺(tái)已形成以煙臺(tái)張?jiān)５葹辇堫^的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)群體，擁有張?jiān)５纫慌�名牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品，初步形成了葡萄酒行業(yè)的“產(chǎn)業(yè)群”，具有較高的行業(yè)集中度。

    三是產(chǎn)業(yè)鏈條拓展優(yōu)勢(shì)。煙臺(tái)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的生產(chǎn)服務(wù)性行業(yè)或部門比較完備，尤其是制瓶、木塞、瓶蓋、包裝、印刷等產(chǎn)業(yè)的配套生產(chǎn)能力較強(qiáng)。它們與葡萄種植和生產(chǎn)釀造企業(yè)一起構(gòu)成了葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本框架，即葡萄培育和種植（基地）——優(yōu)質(zhì)葡萄收購(gòu)和篩選（原料供應(yīng)商）——葡萄酒釀造（酒生產(chǎn)企業(yè)）——葡萄酒包裝（生產(chǎn)服務(wù)性企業(yè)）——葡萄酒銷售（代理商和推銷商）等多元化、一體化、立體化的產(chǎn)業(yè)鏈條。

    四是消費(fèi)需求拉升優(yōu)勢(shì)。隨著東部沿海居民生活水平的提高以及西部地區(qū)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)水平不斷提高，生活方式產(chǎn)生很大變化，對(duì)葡萄酒文化逐漸了解并接納，葡萄酒的消費(fèi)需求逐漸升級(jí)。同時(shí)，煙臺(tái)特色的葡萄酒文化旅游、觀光、度假的悄然興起，放大了煙臺(tái)葡萄酒的品牌效應(yīng)，大大拉升了煙臺(tái)葡萄酒的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。

    五是資金、產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)。煙臺(tái)得天獨(dú)厚的氣候條件、地理環(huán)境及葡萄酒工業(yè)的歷史和實(shí)力，吸引了海內(nèi)外客商紛紛投資辦廠，現(xiàn)已集聚了國(guó)內(nèi)的中糧集團(tuán)、天津王朝、安徽古井、北京金六福、新疆新天國(guó)際、浙江大紅鷹等著名企業(yè)和法國(guó)、意大利、美國(guó)、加拿大、荷蘭、菲律賓、香港等9個(gè)國(guó)家或地區(qū)的客商，中外投資額已達(dá)到20多億元，產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢(shì)明顯。

    同時(shí)，煙臺(tái)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也存在很多不足：

    一是葡萄苗木培育和葡萄基地建設(shè)有待提高。煙臺(tái)葡萄的苗木品種混雜退化，品質(zhì)不高；葡萄基地的管理松散，只依靠果農(nóng)自然種植，普通葡萄產(chǎn)量大，優(yōu)質(zhì)葡萄比重相對(duì)偏��；優(yōu)質(zhì)葡萄研發(fā)培育稍慢，影響葡萄種植及葡萄酒釀造的高品質(zhì)。最為嚴(yán)重的就是，以上問(wèn)題的存在并沒(méi)有引起部分生產(chǎn)釀造企業(yè)的足夠重視。

    二是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu)有待調(diào)整。煙臺(tái)150多戶葡萄酒生產(chǎn)釀造企業(yè)中，規(guī)模以上企業(yè)只占11.4%，注冊(cè)資金100萬(wàn)元以下的企業(yè)則占64.2%，小型企業(yè)比例過(guò)大，中型企業(yè)份額偏小。大量的小型企業(yè)長(zhǎng)期處于低水平狀態(tài)，其生產(chǎn)水平、管理手段、釀造技術(shù)、企業(yè)文化等方面都有待提高。

    三是葡萄酒產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題突出。部分企業(yè)在葡萄培育種植和葡萄酒釀造方面，技術(shù)水平低，特色不明顯，差異化不突出，同質(zhì)化嚴(yán)重，影響了葡萄和葡萄酒品質(zhì)的個(gè)性化發(fā)展。

    四是葡萄酒文化傳播不強(qiáng)。煙臺(tái)還沒(méi)有充分利用好“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”這一城市品牌，葡萄酒文化傳播不廣。同時(shí)，有關(guān)葡萄和葡萄酒的專業(yè)教育機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)部門還有待建立。

    五是葡萄酒市場(chǎng)監(jiān)管需要加強(qiáng)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，葡萄酒生產(chǎn)中出現(xiàn)了假冒偽劣現(xiàn)象，使煙臺(tái)葡萄酒在美譽(yù)中出現(xiàn)了雜音，市場(chǎng)秩序有待加強(qiáng)調(diào)節(jié)與監(jiān)管。

    三、煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策分析

    2005年，煙臺(tái)市委、市政府確立了“到2010年，全市葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入160億元，年均增長(zhǎng)23%”的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。同時(shí)，確立了突出“煙臺(tái)葡萄酒”區(qū)域優(yōu)勢(shì)，培植優(yōu)質(zhì)葡萄苗木、加強(qiáng)葡萄基地建設(shè)、加快葡萄酒釀造企業(yè)發(fā)展、完善葡萄酒配套行業(yè)、搞好葡萄·葡萄酒專業(yè)旅游、加快葡萄酒文化傳播的煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)立體化發(fā)展思路。

    與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展思路相適應(yīng)，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須要有一套行之有效的對(duì)策措施。